供求信息Business information
市场分析market analysis
联系我们contact us
石家庄桥西蔬菜中心批发市场有限公司
公司地址:河北省石家庄西二环西侧开泰街85号


邮编:050081
电话:(0311)-85203868 85238858
传真:(0311)-85203338
微信公众号:sjzqxscsc 
网址:http://www.qxshucai.com
         http://www.qxsc.net
吃土豆,六点要注意

日期:2018.01.17 作者: 来源: 阅读:380次

    土豆既能当主食,也能当菜肴,还是不错的零食,可谓是食品界的多面手。土豆烧牛肉、小土豆红烧肉、酸菜土豆炖肉、大盘鸡等菜肴中,土豆虽然是配角,但没有它,这道菜的味道就不一样了。

  但吃土豆的方法不对,也会增加糖尿病的患病风险,把握以下几个小妙招,就能避免吃土豆带来的麻烦。

  选脆土豆。土豆品种的差异对升糖指数的影响极大。建议选择比较脆的、烹调起来不容易软烂的土豆,升糖指数会低一些。

  把土豆当饭吃。根据中国居民膳食指南推荐,居民每日摄入谷薯类250~400克,其中包括土豆在内的薯类平均每日摄入50~100克。如果吃了土豆,就要相应扣减米饭。

  土豆不替代全谷杂粮。土豆作为主食吃时,替代相应的米饭馒头,不仅不会快速升高血糖,还会增加膳食中钾的摄入。即便是比较面的土豆,升糖指数也超不过馒头、面包和大米粥,不用太担心。

  烹调时少加油。传统的土豆烹调,都是高油高盐,比如土豆炖牛腩、大盘鸡等。这样不仅会增加膳食的总脂肪量,总热量也随之升高。烹调时少加点油,就可减少发胖的麻烦。

  凉点儿再吃。与土豆热食相比,在8℃放置24小时后的土豆升糖指数降低了26%,冷却导致快消化淀粉转变为慢消化淀粉,抗性淀粉含量显著增加。

  吃土豆配点醋。与煮相比,添加了醋和橄榄油的土豆冷却后,升糖指数降低了43%。类似醋酸的添加物,能通过降低胃排空的速度来降低血糖反应。中国人爱吃的酸辣土豆丝,既能有效保护维生素C,又能保持爽脆的口感,只要少放一点油,再相应少吃点米饭馒头,就能成为一种降低血糖反应的好方法。