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如何辨别青尖椒辣还是不辣

日期:2021.06.30 作者: 来源: 阅读:567次

 转自:中国食品网
  尖椒炒肉丝,这可是好吃得不得了的菜,或者用尖椒炒个别的食材,同样是家常小炒中很受欢迎的形式,尖椒总是饭桌上少不了的一道风景,当然,有的人爱吃辣,有的人不爱吃辣,市场上卖的尖椒,就算是同样一堆中也分辣的和不辣的,该如何辨别辣或不辣呢?

   辣VS不辣
   挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了,这种尖椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。如果手被辣椒辣到,用醋洗一下可以缓解。
   另外,在购买尖椒、辣椒和青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,不新鲜了,买回家也保存不了多久。
   一 搓。拿起来轻轻搓一下,手上不能沾颜色;
   二 闻。味道辣而不呛喉的是好辣椒
   三 看。检查有无杂质,其中混有小枝子,碎叶屑的不行.