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如何挑选藕

日期:2021.06.05 作者: 来源: 阅读:497次

河北食药科普网
莲藕怎么挑?

  新鲜安全这样挑!

  看外形。挑选莲藕时,最好选择外形饱满的。

  看粗细。挑选时建议购买藕节较为粗短的,粗短的莲藕一般成熟度足,口感较佳。

  看间距。挑选时观察藕节与藕节之间的间距,通常间距越长,藕的成熟度越高,口感越好。

  看表皮。购买时,首先观察藕皮的颜色,表面发黄的为自然生长的莲藕;其次观察表面有没有湿泥土,有湿泥土的话好保存,可放置在阴凉处约一周,无湿泥土的一般不耐保存。

  看气孔。选购时,如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁,口感较好。

  看伤痕。选购莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥剥开看清楚。

  闻气味。藕的外皮较粗糙,新鲜的藕往往带有泥土的腥气。

  如何存储很重要

  1.未切过的莲藕可以在温室中放置一周;若已经切开,要在切口处覆上保鲜膜,冷藏保鲜一周左右。

  2.莲藕完整且数量不多时,可放入乘满清水的容器中储存。先把莲藕洗干净,放入盛清水的容器里,每星期换一次水,可存两个月左右仍鲜嫩。

  3.莲藕完整且数量很多时,因地制宜埋入土中也可延长储存时间。

  小结

  1.选莲藕要注意:看外形、看粗细、看间距、看表皮、看气孔、看伤痕、闻气味。

  2.未切过的莲藕可以在温室中放置一周;若已经切开,要冷藏保鲜